TOUTE MA CUISINE

La particularité de ma recette est d’avoir un succulent goût de bonbons au caramel d'isigny ! Effet garanti !!!!

INGRÉDIENTS

Caramel

• 80g Beurre à la fleur de sel (sinon ajoutez-en une cuillère à café)

• 150g Sucre roux

• 10 cL Crème fraîche liquide

Crème aux œufs

• 6 œufs

• 1/2 litre de crème fraîche liquide

• 60g sucre

RECETTE

Pour le caramel :

Mettez dans une casserole le sucre avec un soupçon d'eau. Chauffez à  feu moyen en remuant sans cesse !

En même temps, faites chauffer jusqu'à ébullition le beurre, la fleur de sel et la crème.

Lorsque le sucre prend une belle couleur marron avec une bonne odeur de caramel, versez la crème hors du feu, tout en remuant, en faisant attention de ne pas vous brûler ! Continuez à cuire la préparation pendant 5 minutes à feu très doux. Le caramel doit être relativement épais.

Préchauffez le four à  120°C.

Pour la crème aux œufs :

Faites  chauffer la crème dans une casserole.

Battez les œufs avec le sucre.

Lorsque la crème arrive à ébullition, versez-la petit à petit dans les oeufs en remuant sans cesse. Mélangez bien.

Dans des ramequins, versez 1 cm de caramel. Complétez avec la crème.

Placez les ramequins dans un plat et versez dans celui-ci avec de l'eau bouillante jusqu'au 2/3 de la hauteur. Placez le plat dans le four.

Laissez-les cuire pendant 1h.

BON APPÉTIT !