21 novembre 2006
LAPIN A LA MARJOLAINE
Une petite recette pour Caro qui a un bon lapin de chez sa Maman !
INGREDIENTS
- 1 lapin coupé en morceaux (de petite taille pour qu'il soit tendre)
- Farine
- Beurre
- 1 oignon haché
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 gousse d'ail hachée
- 500 mL de bouillon de volaille
- 8 tomates bien mûres, pelées, épépinées et hachées (ou tomates pelées en
- boite)
- 1 cuillère à soupe de romarin haché
- 2 cuillère à soupe de marjolaine hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
RECETTE
Salez et poivrez les morceaux de lapin avant de les fariner.
Faites chauffer un peu de beurre dans une grande cocotte et faites revenir les morceaux.
Egouttez-les sur un essuie tout.
Mettez alors l'oignon à revenir dans la cocotte à feu doux.
Ajoutez les champignons et remettez le feu vif.
Lorsque tout est revenu, ajoutez le concentré de tomates et l'ail, les morceaux de lapin. Salez et poivrez.
Versez le bouillon sur les morceaux (ils doivent être à peine recouvert)
Laissez mijoter 30 min.
Ajoutez alors les tomates. Laissez cuire 10 min.
Vérifiez que la viande est tendre et ajoutez les herbes.
ET VOILA !
BON APPETIT !
Servez le lapin avec des pâtes fraîches ou de petites galettes de pomme
de terre rapées aux herbes !